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UN POQUITO DE NUESTRA HISTORIA
La villa de Candelario siempre ha contado con su propia ”Tahona“ palabra que proviene de nuestros colonianistas romanos, que traducida al lenguaje castellano significa :HORNO para la cocción del pan.
La casa rural “ Antigua Tahona“ como su propio nombre indica, era la antigua panadería y fabricación del pueblo de Candelario. Que además contaba con un despacho propio, habilitado con el fin de servir en las primeras horas de cada día las riquísimas y hermosas hogazas de pan.
El Pan del pueblo de Candelario y sus dulces típicos, como las perrunillas y mantecadas hojaldradas eran elaboradas con sumo cuidado y delicadeza en esta casa, así gozaban de un sabor y una calidad culinaria muy exquisita, conocida y deseada por todas las mesas a lo largo de la geografía española.
Era un horno con muchos años de antiguedad y muy deteriorado por el paso del tiempo, llamaba la atención su antiguedad de construcción hacia el año 1969 y su composición a base de ladrillo refractario y argamasa para este tipo industria alimenticia en aquella época.
Esto representaba un verdadero problema para nosotros los responsables y directores de las instalaciones de la panadería y fabricación de dulces, puesto que para el Ministerio de Industría y Sanidad había que cambiar muchas cosas como cableado eléctrico,maquinaría obsoleta,y un sin fín de cosas que no se adaptaban a la nueva normativa vigente de salubridad e igiene. Esto suponía un coste altísimo y aún así no se garantizaba su reapertura(en fin, no podíamos adaptarnos aquella normativa, pero lo hemos dejado aparcado, no olvidado).
En un futuro, intentaremos, un nuevo proyecto de productos típicos de Panadería-Repostería y Fabricación ,para volver a dar ese sevicio tan anelado y lleno de vida en Candelario.Un nuevo proyecto lleno de ilusión, nacerá en tiempo, forma y adaptación eso sí en Candelario, claro.
El turismo en Candelario siempre ha representado una importante fuente de ingresos económicos, y goza actualmente de una estupenda salud turística.Prueba de ello lo confirman sus estadísticas en la propia oficina de turismo situada a la entrada de nuestro hermoso parque público.
Teníamos un problema los propietarios de la antigua panadería en la hermosa villa de Candelario. Nos enfrentabamos a una reconstrucción muy costosa y laboriosa del propio horno, que se nos iba de las manos en tiempo y forma, más por la ubicación de la propia panadería.
No es que estuviese mal ubicada u orientada, no ,es que su único acceso era peatonal debido a la estrechez de la calle. Siendo un lugar de accesibilidad tan reducida y trabajosa, para poder desempeñar las distintas funciones que requiere un trabajo con esta enorme responsabilidad, de trabajar y dar un servicio al ciudadano. Claro, en unas condiciones óptimas para la salud de los propios trabajadores, que en este caso lamentablemente no se daban.
Después de muchas reuniones y presupuestos, decidimos reconvertir la antigua panadería en un lugar placentero de descaso para el servicio de hospedaje, orientado al viajero exquisito que demanda esta villa serrana.Así nació La casa rural ANTIGUA TAHONA.
Esta antigua casona de la Villa de Candelario, hoy reconvertida en una casa rural al servicio del viajero más exquisito, no sólo ha escapado al deterioro y posterior olvido, si no que está siendo muy valorada por todas y cada una de las personas que desean pasar una o varias noches en esta confortable y cálida casa rural.
Hemos respetado toda la arquitectura original de la casa, sin que ello condicionase un buen lugar de descanso; y dándole forma se consiguió un cómodo lugar o estancia al servicio de todo aquel que desee comprobarlo.
Queremos desde aquí, agradeceros vuestra confianza depositada en nosotros, los responsables de esta humilde casa rural al servicio de todos vosotros.
Reservar esta estancia, llámese vacacional, fin de semana o como ustedes deseen alquilar, es contribuir a mantener vivo un patrimonio de la humanidad.
Gracias y un saludo .
Pedro y Elena García (responsables y gerentes de la ANTIGUA TAHONA).
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