Como novedad este año, el Restaurante el Almirez, incorporará a su carta un menú degustación de platos elaborados con setas y caza, más de 15 variedades gastronomicas para disfrutar con la fusión de los hongos y la carne de caza.
Menú para la “VII edición Gastronómica de Setas y Hongos”:
Entrantes:
Crema de colmenillas con láminas de foie.
Croquetitas de niscalos con jamón ibérico.
Fetuccini frescos con Boletus Edulis y salsa de queso.
Crepes rellenos con mesclun de setas gratinadas con queso extremeño.
Ensalada de Amanita Caesarea salteada con vinagreta de piñones.
Grumelos salteados con ajos y pimentón de la vera.
Boletus Edulis a la plancha con aceite de perejil y sal Maldon.
Pescados:
Chipirones a la plancha rellenos de mesclun de setas con sal negra.
Lomos de bacalao fresco al horno con láminas de boletus.
Carnes:
Milhojas de solomillo de ciervo con boletus a la plancha y salsa cabernet Sauvignon.
Carrilleras de Ibérico con chantarelas y salsa de Pedro Ximénez.
Solomillo de ternera a la parrilla con guarnición de perretxiko y foie.
Postres todos caseros:
Croquetitas de chocolate líquido fritas al aroma de naranja.
Degustación de sorbetes de flores y menta (rosas, violetas, flor de naranjo).
Leche frita con helado de vainilla y canela.
Crepes co nata y chocolate caliente y polvo de oro.
Pudin de castañas sobre salsa de natillas.
Brownie de chocolate y naranja con chocolate caliente.
Sorbete de mandarina con explosión de Peta Zeta.
 
Si te parece interesante esta noticia no olvides compartirla a través de las redes sociales y hacer clic sobre el “me gusta” que aparecen al pie de esta noticia.