El 23 de junio EcoGredos te invita a aprender a catar los diferentes tipos de mieles y a hacer una ruta para la identificación de la flora melífera en Gredos. También podrás aportar tus propias mieles para una degustación guiada de las mismas. La jornada transcurrirá en «La Cantina» del Hotel Puerta de Gredos, un espacio diáfano muy adecuado para este tipo de iniciativas. 
Programa de la “Jornada de iniciación al análisis sensorial de mieles” a cargo de Mª del Carmen Gómez Ferreras, Profesora Emérita en la Facultad de Biología, Universidad Complutense de Madrid.
Mañana:
10:00 h. Presentación de la jornada y de los participantes.
10:30 h. Sesión teórica. La miel: conocimiento, Origen, composición y propiedades biológicas.
11:00 h. El análisis sensorial: principios generales, los sentidos, las sensaciones, las condiciones de utilización del aparato sensorial con sesión práctica: Test de 4 sabores y evaluación de los umbrales de percepción individual.
12.00 h Descanso.
12.30 h. Degustación comentada de mieles monoflorales diversas.
14.00 Comida en el Hotel Puerta de Gredos
Tarde:
16:00 h. Reconocimiento de plantas melíferas en el campo.
18.00 h. La calidad de la miel: La norma. Denominaciones de origen.
18:30 h. Sesión práctica: Degustación de mieles*.
19:30 h. Fin de las jornadas *El participante que esté interesado en llevar su propia miel para análisis sensorial, debe contactar con la organización. .
Nota: se aconseja a los participantes no utilizar colonia y ponerse desodorante sin aroma. Los fumadores deben dejarlo por este día.
Materiales necesarios: La organización facilitará material para tomar notas y los medios audiovisuales necesarios para el correcto funcionamiento de las jornadas, así como el material para la cata (distintos tipos de mieles, copas y todo lo necesario para el análisis sensorial).
También se facilitará la documentación del curso en formato digital a cada uno de los asistentes.
Perfil del participante:
Profesionales del sector apícola, personas interesadas en medio ambiente, personas interesadas en pasar un día diferente!
Precio de participación en las jornadas: 40 € por persona
Incluye: Participación activa en la cata. Material para la cata. Diferentes mieles monoflorales. Material didáctico. Comida en el Hotel Puerta de Gredos.
Si te interesa la gastronomía, te sorprenderá lo que se esconde tras algo tan cotidiano, aparentemente, como la miel.
Tlf: 609 833 783
Email: info@ecogredos.com
Si te parece interesante esta noticia no olvides compartirla a través de las redes sociales y hacer clic sobre el «me gusta» que aparecen al pie de esta noticia.