Ha nacido una nueva denominación de Origen en la Sierra de Francia la Denominación de Origen Protegida “Sierra de Salamanca”.Este hecho concede a nuestras sierras una razón más para ser visitada y conocer su encanto cultural, paisajístico y gastronómico.

Los vinos del sur de la provincia de Salamanca están elaborados con uvas de primera calidad como son: rufete (variedad autóctona y predominante con una racimo pequeño y apretado) y Garnacha, Tinta y Tempranillo (conocidas en la zona cómo calabrés y aragonés respectivamente). Los pueblos en los que se cultivan los viñedos son los siguientes: Cepeda, Cristóbal, El Cerro, El Tornadizo, Garcibuey, Herguijuela de la Sierra, Lagunilla, Las Casas del Conde, Los Santos, Madroñal, Miranda del Castañar, Mogarraz, Molinillo, Monforte de la Sierra, Montemayor del Río, Pinedas, San Esteban de la Sierra, San Martín del Castañar, San Miguel de Valero, Santibáñez de la Sierra, Sequeros, Sotoserrano, Valdefuentes de Sangusín, Valdelageve, Valero y Villanueva del Conde. En la gran mayoría de ellos existen bodegas donde comprar y degustar el Vino de la Sierra de Salamanca.
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